Kirpeää karpaloa sekä makeaa kinuskikermaa ja kotitekoista kinuskikastiketta on tämän kiihdytysajajan täytekakussa täytteenä. Kuva piirretty sokerimassalle ja onpa mukana myös ennätysaikakin 6.77.

Suolaisena syötävänä on texmex-voileipäkakku: broileria, sipulia, salsaa, creme fraishea sekä kermaviiliä yhdessä täytteessä, toisessa tuoretta avocadoa, vihreää salsaa, smetanaa ja tuorejuustoa sekä kermaviiliä. Näitä sitten vuorotellen yhteensä viiteen täyteväliin.

Mukavia pikkujouluja Skull Racing -tiimille!

Vaaleista paahtoleivistä tehty voikkarikakku. Täytteitä kaksi erilaista; toisessa vapaasti texmex-mausteilla maustettua broilerin rintaa reilusti (~500g)  pilkottuna, tulista salsakastiketta, jalopenoa hienonnettuna sekä kermaviiliä. Toisessa täytteessä punasipulia, valmista guacamolea, 2 avocadoa soseutettuna, sitruunamehua, punaista ja vihreää paprikaa, valkosipulituorejuustoa sekä kermaviiliä. Pinnalla on kermaviiliä, guacamolea, ruohosipulituorejuustoa ja maustamatonta tuorejuustoa sekoitettuna, kasviksia erilaisia ja reunoilla maissilastuja.

Kostukkeena sitruunavesi.

Lohikakku, jossa savustettua lohta, savulohituorejuustoa sekä graavilohta. Lisäksi mm kurkkua, raejuustoa, kananmunaa, smetanaa, kermaviiliä ja ranskankermaa.

Lihakakku, jossa täytteessä kunnollista palvikinkkua ja päällä savulihaa. Lisäksi mm maksapasteijaa, kurkkusalaattia, paprikaa, sipulia, smetanaa, kermaviiliä ja ranskankermaa. Päällä vaihteeksi myös cantaloupe melonia.

Texmex-kakku siskolle. Salsaa, avocadoa, sipulia, broileria, paprikaa, turkkilaista jugurttia (laktoositonta), ranskankermaa, yrttejä, salaattia yms. Leipänä Reilu paahtoleipä.

Kaksi voikkarikakkua, ristiäistarjoiluja myös nämä. Voikkarikakut ovat noin tarjottimen kokoiset ja molemmissa on viisi leipäkerrosta.

Lohikakun täytteinä on mm lämminsavulohta, raejuusto-munavoita, punasipulia, kurkkuraastetta, kermaviiliä, creme fraiche'a, savulohituorejuustoa, kevätsipulia ja tilliä erilaisina yhdistelminä. Päällä kylmäsavulohi, frisee salaatti, vihreä rypäle, kevätsipulin varsia, herneenversoja

Lihakakun täytteinä maksapasteijaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, vihreä pesto, kurkkusalaattia, valko- ja ruohosipulituorejuustoja, palvikinkkua, kermaviiliä, smetanaa, majoneesia, creme fraiche, punainen paprika. Päällä ohuen ohut pippurileike, palvikinkku, frisee salaatti, juustoraaste, tomaatti, punainen paprika sekä rypäle ja persiljaa.

Kostukkeena on laiha kasvisliemi, kalakakun kostuke on lisäksi maustettu sitruunamehulla.

Hyla-versio suositusta texmex-tyyppisestä voilepäkakusta.

Valmiissa guacamole- ja juustodipeissä tuntui olevan kaikissa maitoa, joten tähän voikkariin en niitä laittanut. Kakusta löytyykin siksi lempeämmät maut tuoreesta avocadosta ja mausteista sekä tietenkin salsasta hiukan potkua.

Täytetyyppejä on kaksi:

1) Broileri, vihreä paprika, avocado, sitruunamehu, tacomauste, punasipuli, sitruunapippuri, kermaviili

2) Broileri, punainen paprika, punasipuli, juustoraaste, valkosipuli, tulinen salsa, kermaviili, pippurit

Oman maun mukaan voi täytteisiin lisäillä potkua. Tämän jätin vähemmän chilittömäksi, koska matkasi lapsen synttäreille.

Ylppäreihin matkasi myös kaksi lihavoikkaria. Täytteissä mm savupalvikinkkua, metwurstia, tuorejuustoja + kermaviiliä, punasipulia, maksapasteijaa, kurkkupikkelsiä, Valion turkkilaista jugurttia sekä punaista paprikaa ja mausteita. Näissä on kummassakin kuusi kerrosta leipää.

Ylioppilasjuhliin pyydettiin lohikakkuja. Tein kaksi 20 hengen kakkua. Kummassakin on kuusi kerrosta. Täytteissä mm lämminsavulohta, tuorejuustoja + kermaviiliä, Valion uutta laktoositonta turkkilaista jugurttia, kurkkurastetta, kananmunaa ja punasipulia.

Kaksi isohkoa voikkarikakkua lähti tänään myös ristiäisiin. Toinen oli lohikakku ja toinen kinkkukakku.

LOHIKAKKU sisälsi lämminsavulohta, kylmäsavulohta, creme fraichea, maustamatonta jugurttia, ruohosipuli- ja kylmäsavulohituorejuustoa, punasipulia,kurkkua ja kahdessa välissä oli täytteenä kananmunaa+raejuustoa+ruohosipulituorejuustoa+jugurttia. Kostukkeena laiha sitruunalla maustettu kasvisliemi.

KINKKUKAKUSSA täytteet koostuivat vaihdellen saunapalvikinkkua, maksapasteijaa, punaista paprikaa, tomaatti-basilikatuorejuustoa, kurkkusalaattia, punasipulia, jugurttia, creme fraichea, basilikaa. Kostukkeena laiha lihaliemi.

Salaattina kakuissa on friseesalaatti, lohikakussa on reunoilla herneenversoja.

Kaksi isoa voikkarikakkua valmistui myös.

Lihakakku (kinkku):

Kalakakku:

Nämä kakut on tehty vaaleaan paahtoleipään - mielestäni paras valinta "xoriatiki" kakkuun. Mitoitin nämä noin 30 hengelle, jolloin jokaisessa kerroksessa on paahtoileipäviipaleita 12 (3x4). Kaikkiaan kakuissa on 48 leipäviipaletta kummassakin.

Kostutusta varten tein sitruuna-yrttiveden (vettä, sitruunamehua, timjamia, rosepippuria - annetaan seistä, kunnes makua on sopivasti vedessä, siivilöydään tarvittaessa)

Täytteitä on kolme erilaista:

1. Aurinkokuivattua tomaattia, punaista paprikaa, tuorejuustoa, maustamatonta jugurttia, punasipulia

2. Fetajuustotäyte (fetaa murustettuna, tuorejuustoa, maustamatonta jugurttia, oreganoa) 

3. Tsatsikia (maustamaton jugurtti+kurkkuraaste+valkosipuli) sekä raastettua kurkkua

Pinnalla on sitten kaikkia xoriatikin aineksia: sipulirenkaita, mustia oliiveja, paprikaa, kurkkua, fetajuustoa ja tomaattia (toisessa ei ole tomaatteja ollenkaan). Kasvisten alla on valutettu maustamton jugurtti+valkosipulituorejuusto. Reunoilla myös herneenversoja.

Ensimmäinen kerta, kun tein tällaisen. Ei varmastikaan viimeinen, sen verran hyvin maistui kaikille.

Texmex-voileipäkakku on lasten ihan suosikkikakku. Täytteinä on pari erilaista yhdistelmää grillattua broileria, juustodippiä, guagamolea, creme fraichea, kermaviiliä ja salsaa. Päällinen on creme fraichea, guagamolea ja ruohosipulituorejuustoa.

Kostukkeena on laimennettu ja sitruunalla maustettu kanaliemi. 

Lohivoikkari n 30 hlö. Lämminsavulohta, uunilohta ja graavilohta. Kylmäsavulohi-tuorejuustoa, jugurttia, smetanaa, majoneesia. Kapriksia, kananmunaa, raejuustoa. Tilliä, sipulia, roseepippuria, friseesalaattia, herneenversoja, sitruunaa, kurkkua, punasipulia. Tomaatteja ja viinirypäleitä.

Kinkkuvoikkari n 30 hengelle. Palvikinkku pääosassa makujen ja ulkoasun suhteen. Tuorejuustoja, smetanaa, ranskankermaa, jugurttia. Punasipulia, maksamakkaraa, paprikaa, aurinkokuivattuja tomaatteja. Reunoilla juustoraastetta, vihreänä friseesalaattia sekä persiljaa. Lisänä myös tummia rypäleitä.

Siinä ne tärkeimmät :)

Kooltaan sama, kuin lohikakku. Kumpikin kakuista matkasi ristiäisiin kahvipöytään.

Kasattu isolle tarjottimelle. Leipäpaloja on kussakin kerroksessa 3x4 ja kerroksia on viisi.

Tämäkin voikkarkakku oli ristiäisiin ja on kooltaan samaa luokkaa kuin edellä ollut lihakakku, noin 60 isoa leipäviipaletta kaikkiaan eli noin 40+ hlön kakku.

KOSTUKE: Sitruunauutteella maustettu kasvisliemi. Noin 1-1,5 rkl/leipäsiivu laskennallinen kostukkeen määrä.

TÄYTTEET: 1. ja 4. väli  smetana+kurkkuraaste+savulohitahnaa+majoneesia+tilkka kermaa+keltaista paprikaa kuutioituna, toisessa näistä lisäksi lämminsavulohta. Yhdessä välissä oli reilusti kananmunista, raejuustosta ja creme fraichesta tehtyä "munavoita" sekä hiukan kapriksia. Ja yhdessä välissä ruohosipulituorejuustoa, lämminsavulohta reilusti, creme fraichea, smetanaa ja tilliä.

KUORRUTE: Ruohosipulituorejuustoa, hiukan majoneesia ja creme fraichea. Päällä graavilohta, jättikatkarapuja (vaativat ensin keittämisen ja mautamisen) sekä rehuja erilaisia+kaprista.

Ristiäisiin tehty lihaisa voileipäkakku, tarjottimen kokoinen. Kakussa on isoja paahtoleipäsiivuja 4x3 jokaisessa kerroksessa ja keroksia on viisi. Kaikkiaan leipäviipaleiden menekki siis noin 60 viipaletta. Kakku on noin 40 hengen kakku reilusti laskettuna.

KOSTUTUS: Laimeaa lihalientä. Voileipäkakun kostutus on makuasia, joku kostuttaa maidolla, joku liha- tai kasvisliemellä. Itse lasken kostukkeen määrän siten, että pehmeään leipään noin 1 rkl/viipale, ei-niin-tuoreeseen leipään noin 1,5 rkl kostuketta/viipale.

TÄYTTEET: Tässä kakussa oli täytteinä 1. ja 3. välissä maksapasteijaa, punaista pestoa, majoneesia, kurkkupikkelsiä, tuorejuustoa ja 2. ja 4. välissä vihreää pestoa, reilusti saunapalvikinkkua kuutioina, smetanaa, paprikaa kuutioina sekä tomaatti-basilikatuorejuustoa.

KUORRUTUS: Sekoitus maustettuja tuorejuustoja ja creme fraichea, hiukan kermaa notkistamassa. Päällä grillihärkää siivuina, rypäleitä, sipulia, salaattia yms.

Suurelle tarjottimelle tämäkin kakku. Uunilohta, kylmäsavulohta ja katkarapuja pääosassa. Keskimmäisessä välissä kananmuna+raejuusto.

Ison tarjottimen kokoinen voileipäkakku. Kerroksia on tässä kakussa viisi.

Ensimmäisen kerran tein tätä voikkarikakkua ja sen verran oli maistuva, että teen kyllä uudestaankin.

Täytteenä grillattua broiskua, jonka maustoin Lidl'n Salsakastikkeella ja tavallisella juustodipillä. Juustodippiä laitoin vähemmän, kuin ohjeissa yleensä, on sen verran vahvaa tottumattomaan suuhun. Lisäsin myös valkosipulimajoa tähän väliin. Täytteenä oli myös kerros guacamolea+paprikaa. Kostukkeena laimennettu kanaliemi, jossa muutama tippa sitruunamehua. Leipäkerroksia on neljä.

Pinnalla ruohosipulituorejuusto+guacamole, keltainen paprika, kurkku, punasipulia, friseesalaattia, lehtipersiljaa ja oliiveja, reunoilla nachoja.

Pohja on tässäkin itse leivottu mukaillen alkuperäistä ohjetta koon suhteen.

Kostutuksessa lihaliemi.

Täytteissä mm tomaatti-maksapasteijaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, smetanaa, majoneesia, aiolia, paprikaa, raejuustoa, pestoa, kinkkua kuutioina, ruohosipuli-tuorejuustoa ja naturell-tuorejuustoa. Niistä pari hiukan erimakuista yhdistelmää.

Päällä tuorejuustoa ja ranskankermaa, reunalla Mozzarella-raastetta ja frisee-salaattia, päällä kinkkuleikettä, tummaa viinirypälettä, tomaattia, persiljaa, aurinkokuivattua tomaattia.

Leipä Marien sivuilta bongatulla ohjeella valmistettu. Tein hiukan suuremman annoksen soveltaen, mutta tässä se alkuperäinen, noin 15 hengen kakkuun riittävä:

0.75 dl vettä
2 dl maitoa
1/2 dl ruokaöljyä
1 pss kuivahiivaa
noin 6 dl vehnäjauhoja
1 tl paprikajauhetta
1/2 dl kuivattua sipulirouhetta
1-2 rkl pizzamaustetta
3/4 tl suolaa
1 rkl sokeria

Kostutuksessa kasvisliemi, joka on maustettu tsatsikimausteella ja siivilöity sen jälkeen.

Täytteissä mm smetanaa, ruohosipuli- ja naturell tuorejuustoa, aiolia, raejuustoa, keitettyä kananmunaa, sitruunamehua, graavilohta pilkottuna, lohituorejuustoa, Abba lohitahnaa, kurkkuraastetta ja paprikaa.

Pinnalla smetanaa ja tuorejuustoa, graavilohta, viinirypäleitä, tilliä, herneenversoja, kaprista, kurkkua, sitruunaa ja katkarapuja.

Täytteenä tonnikalaa, remoulade-kastiketta kurkkusalaattia, rahkaa. sitruunatuorejuustoa, yrttejä, naturell-tuorejuustoa - ainakin ;)

Sekoitellaan ja maustellaan, kunnes maistuu itsestä hyvältä.

Pinnalla maustamatota tuorejuustoa, sitruunatuorejuustoa sekä smetanaa.