Jalkapallossa on 4 munan kakku koottu puolipyöreään kelmutettuun vuokaan. Täytteenä on tummasta suklaasta tehty vaahto, johon laitoin myös poikkeuksellisesti liivatetta, jotta pysyisi kasassa paremmin leikatessa. Alemmassa osassa on täytteenä vadelmavaahto, kostukkeena vaniljamaito. Pinnassa on sekä kaulinta- että sokerimassaa, jonka alla on voikreemi kosteussulkuna. Kreemiä ovat myös pursotukset. Palloon on mustat kohdat maalattu Sugarflair´n Black Extralla.

Jalmari on maalivahti, joten sokerimassahahmo sai koristaa toista kakkua. Tässä kakussa on täytteiden makuina samat vadelma ja suklaa kuin toisessakin, päällinen sokerimassaa ja reunat kermaa.

Onnea Jalmari yhdestä elämän etapista!

Samat täytteet kuin edellisessä kakussa eli vadelma- ja suklaavaahdot. Koristeet sekä kreemiä että sokerimassaa.

Onnea Eppu :)

Toiveena oli kakkuja, joissa maistuisi vadelma ja tumma suklaa ja näkyisi esimerkiksi kiinnostuksen aiheena oleva kalastus.

Täytteinä vadelma- ja suklaavaahdot ja sipaisut marmeladisokerilla pakastevadelmista keitettyä hilloketta. Pinta sokeri- ja kaulintamassaa, alla voikreemi. Koristeet sokerimassaa ja kreemiä. Kuplat sulatettua isomaltoosia.

Rippijuhliin tein kaksi massapintaista kakkua, joiden koristeina on toiveesta sokerimassaorvokkeja.

Täytteenä on mansikkaa ja vaniljaista vaahtoa sekä vaniljavoikiisseliä. Kostutus vaniljamaidolla.

Sakari viettää konfirmaatiojuhlaansa ja juhlakakkuun toivottiin moottoripyörää.

Pinnalla on vaahtokarkeista itse tehty vaahtokarkkimassa, välissä suklaamousse ja karpalo-marjamousse. Kostutus vaniljamaidolla.

Suklaamousse

200g suklaata

3 dl kermaa

2 liivatelehteä

tilkka Baileysiä

* Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sulata varovasti mikrossa paloiteltu suklaa. Vatka kerma löysäksi vaahdoksi, lisää sula suklaa. Kuumenna kattilassa Baileys (tai kiehauta, jotta pimpelipom katoaa) ja sulata puristetut liivatteet joukkoon. Lisää liivate ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen suklaakerman joukkoon.

Marjamousse

100g karpaloita

100g sekamarjoja;herukoita+mansikkaa  

3 dl kermaa

1 dl sokeria

tomusokeria loppumakeutukseen maun mukaan

3 liivatelehteä

tilkka mustaherukkamehua

* Liota liivatteet kylmässä vedessä. (Sulata ja) soseuta marjat. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää marjasose kermaan ja lisää makeutusaineet. Kuumenna kattilassa mehutilkka ja lisää puristetut liivatteet sulamaan. Kaada liivateseos voimakkaasti vatkaten kerman joukkoon.

Moottoripyörä on tehty sokerimassasta. Parissa paikassa on massan sisällä spagettia tukemassa ja vahvistamassa.

Tytön rippijuhliin tarjottavaksi matkasi myös kolmen suklaan kakku. Kasattu suoraan alustan päälle.

Rippijuhliin matkasi toiveena ollut mansikkakermakakku. Kakku on 8 munan pohjaan tehty, kostukkeena mansikkamaito ja täytteenä mansikkamousse.

Roosan rippijuhliin toivottiin 30 hengen kolmen suklaan kakkua, vähälaktoosista pienempää kakkua sekä kasvisvoileipäkakku.

3 suklaan kakku: Tällä kerralla kaikissa kerroksissa Pandan suklaita.

Koska suklaakakku sisältää aina laktoosia valkosuklaassa, tehtiin vielä lisäksi pienempi, 4 munan kakku perinteisemmällä kaavalla. Täytteenä mansikkaa survottuna ja paloina sekä kermaa. Pinta on kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta, laatta ja kukat sokerimassaa.

Kasvisvoileipäkakku on "kreikkalainen voileipäkakku".

Rippijuhliin tämäkin. Vaahtokarkkimassaa toivottiin toiseen kuorrutteeksi ja sen tein, pitkästä aikaa.

Täytteenä appelsiini-valkosuklaamassa: 2 prk Vispiä vaahdotetaan, joukkoon lisätään sulatettua valkosuklaata ( hiukan vajaa 2 Pandan levyä), kahden pienen appelsiinin hedelmäliha sekä 200 g appelsiini-tuorejuustoa. Tomusokeria maun mukaan, jos tarvitsee lisätä.

Kostutuksessa vaniljamaito, jossa vastapuristettua appelsiinin mehua (makeampaa ja parempaa kuin pelkkä tuoremehu).

Pinnalla siis MMF eli vaahtokarkkikuorrute; pussillinen valkoisia vaahtokarkkeja ( 300g) + tilkka vettä ( n 2 rkl) sulatetaan mikrossa öljytyssä kulhossa ½ minuuttia kerrallaan, välillä sekoitetaan. Sulanut venyvä tahna kaadetaan kulhoon, jossa on noin 4 dl tomusokeria valmiiksi pohjalla ja reunoilla. Ala kääntelemään öljytyllä kädellä tomusokeria massan joukkoon. Kun liki kaikki on sekoitettu, lisää tomusokeria hiukan kerrallaan vielä noin 2-4 dl, kunnes massa on kiinteää, mutta pehmoisaa, lähinnä kimmoisaa. Itse värjäsin valkoisen massan Wiltonin geelivärillä ennen kaatamista tomusokerin päälle toiseen astiaan.

Reunoilla on vihreäksi värjättyä pikeeriä vesikasveina, marsipaanista muutama kala, ja sokerihelmiä kuplina.

Kakkukoriste on sukeltaja, joka on tehty marsipaanista. Sukelluslasien lasi on pala liivatelehteä. Koriste matkasi juhlapaikalle erillisessä astiassa.

Sain valmistaa rippijuhliin kakkuja, tässä niistä ensimmäinen.

Täytteinä on Lime-valkosuklaamousse ja vadelmamousse.

Lime-valkosuklaamousse:

2  munaa
0,5 dl sokeria
2,5 dl Flora vispiä
2 levyä Lime-Lemon valkosuklaata (Fazer)
noin 2 rkl Lemon Curd tahnaa
5 liivatelehteä
tilkka vettä

* Vaahdota munat ja sokeri, vatkaa kerma vaahdoksi, sulata suklaa. Liuota tilkkaan kiehuvaa vettä sulatetut liotetut liivakot. Yhdistä munasokerivaahto, sula suklaa ja Lemon curd, nostele joukkoon kermavaahto ja valuta nauhana liivatteet mukaan.

Vadelmamousse

2 dl Vispiä
½ prk rahkaa
n 1 dl ranskankermaa
200 g naturell tuorejuustoa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
300 vadelmia soseutettuna
6 liivatelehteä

* Vaahdota kerma. Sekoita keskenään ranskankerma, rahka, tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja soseutetut vadelmat. Lisää seokseen nauhana vesitilkkaan liotetut liivakot ja nostele lopuksi kermavaahto seokseen.

Kakku on kasattu kelmutettuun kakkuvuokaan, ensin kansi pohjalle, kostutus (vaniljamaito), valkosuklaamousse, keskikerros + kostutus, vadelmamousse ja pohja + kostutus. Kelmu vielä reunoilta päälle ja jääkaappiin hyytymään esim yön yli.

Pursotukset Vispiä, keskellä marsipaanista ristikoriste.