Runebergin tortut, noin 18 kpl

300g margariinia

1,5 dl ruokokidesokeria

1 dl sokeria

3 kananmunaa

3,5 - 4 dl vehnäjauhoja

100 g mantelijauhoja

1,5 dl korppujauhoja tai keksinmuruja

1,5 tl leivinjauhetta

karvasmanteliöljyä

1 appelsiinin raastettu kuori

vadelmamarmeladia (paistonkestävää)

Kostukeessa:

½ dl rommia

1 dl vettä

2 rkl sokeria

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat voimakkaasti vatkaten yksi kerrallaan. Lisää viimeisenä keskenään sekoitetut kuivat aineet ja manteliöljy sekä appelsiininkuoriraaste.

Voitele vuoat tai käytä muffinssivuokia. Täytä taikinalla noin 2/3 korkeudesta. Tee pieni syvennys kuhunkin torttuun ja laita paistonkestävää vadelmamarmeladia nokare kuhunkin. Paista 200 asteessa kypsiksi eli noin 15-20 minuuttia.

Kiehauta kostukkeesta alkoholi pois niin halutessasi, Kostuta jokainen torttu kauttaaltaan liemellä ja anna vetäytä jääkaapissa. Kostuta vielä toistamiseen ennen päälihilloin laittamista. Anna asettua muutama tunti tai vaikkapa seuraavaan päivään.

Laita nokare vadelmahilloa jokaisen tortun päälle ja piirrä vesitippaan sekoitetulla tomusokerilla rinkula ympärille. Näillä kelpasi herkutella vaalipäivän iltakahvilla.

Vaali-illalle täytyi saada tietenkin hiukan vaalipurtavaa. Tein pitkästä aikaa tuulihattuja. Tuulihattujen perusohje on helppo ja ne on helppo valmistaa.

TUULIHATUT (30-40 kpl)

150g voita tai margariinia

3 dl vettä

2,5 dl vehnäjauhoja

4 isoa kananmunaa

(jos käytät pieniä kananmunia, vähennä jauhojen määrää 1,5 rkl)

Laita kattilaan rasva ja vesi ja kuumenna ja kiehauta, kunnes rasva on sulanut. Ota lähellesi puuhaarukka sekoitusta varten ja kaada vesi-rasvaseokseen koko jauhomäärä. Pidä kattila edelleen kuumalla levyllä ja vatkaa voimakkaasti jauhot taikinan joukkoon, kunnes taikina irtoaa kattilan pohjalta ja reunoilta kauniisti kiiltävänä ja tasaisena. Vatkaa joukkoon kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten.

Laita taikina leivinpaperin päälle pellille joko pursottaen tai kahden lusikan avulla nokareiksi. Paista tuulihatuja 200 asteessa noin 20 minuuttia. Älä availe luukkua turhaan paiston aikana ja ota tuulihatut vasta kunnolla kypsinä pois, jotta ne eivät lässähdä.

SITRUUNA-MUSTIKKATÄYTE

Halusin kokeilla kerman sijaan lohkeavampaa täytettä.

Käytin täytteeseen 1 purkin Ehrmann'n vaniljaista Grand Dessert vanukasta, ½ purkkia rahkaa, 1 sitruunan raastettu kuori, sitruunamehua, tomusokeria ja 2 liivatelehteä.

Valmista täyte sekoittamalla ensin kaikki aineet ja tarkistamalla maku. lisää lopuksi vesitilkkaan ohjeen mukaan liuotetut liivatteet ja anna täytteen asettua. Täytä tuulihattuihin kerroksittain täytettä ja mustikoita. Pinnalle spritsasin tummaa suklaata.

KATKARAPU

Katkaraputuulihatuissa on täytteenä katkarapuja, sipulisilppua, keitettyä kananmunaa, kevyt-majoneesia, kapriksia, tilliä, salaattia ja oranssia paprikaa. Ripaus suolaa ja pari kierrosta vastajauhettua pippuria.

Näille suklaaherkuille on monta ohjetta ja itse voi soveltaa miten haluaa.

Tein tällä kerralla "kinuskin" fariinisokerista & kermasta kiehauttamalla (näppituntumalla, arvioisin että noin 1,5 desiä) ja sulatin mukaan ~400g suklaata. Joukkoon pilkoin vaahtokarkkeja ja Pirkan pähkinäsekoitusta sekä suolapähkinöitä. Kumosin kevyesti voidellulle leivinpaperille ja leikkasin vielä päälle vaahtiksia lisää ja vähän pähkinääkin. Sitten jähmetys kylmässä muutaman tunnin verran ja leikkaaminen paloiksi.

Sopii vaikka halloweenjuhliin tarjottavaksi "roskaiseksi suklaaksi".

Nämä pikkuleivät, πασχαλινά κουλουράκια, ovat kovakuorisia, mutta sisältä valloittavan pehmoisia ja suussa sulavia. Herkullisia!

3,5 dl sokeria

250g margariinia

4 kananmunaa

0,8 dl kermamaitoa

0,8 dl appelsiinimehua

1 appelsiinin kuori raastettuna

n 9-11 dl vehnäjauhoja (noin 1 kg)

2 tl vaniljasokeria

4 tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

½ tl suolaa

* Vatkaa huolellisesti pehmeä margariini ja sokeri kuohkeaksi.

* Lisää kananmunat yksitellen. Vatkaa kiireettä jokaisen kananmunan jälkeen taikina huolellisesti.

* Sekoita keskenään kuivat aineet: Mittaa aluksi n 8 dl jauhoja sekä kaikki loput kuivat aineet.

* Kaada mehu ja maito taikinan joukkoon, lisää jauhot. Taikina saa olla kiinteää, mutta pehmeää. Painele taikinaa jauhoitetulla kädellä, niin et tule lisänneeksi liikaa jauhoja. Kun taikina on pehmeää ja tasaista, anna sen levätä vartin verran.

* Kuumenna uuni 180 asteeseen.

* Ota taikinasta kriikunan tai pienen luumun kokoisia paloja ja muotoile haluamallasi tavalla. Paista n 15 minuuttia (tarkkaile uuniasi, sillä paistoaika riippuu myös omien pikkuleipiesi koosta)

ps. Pikkuleivät voi sipaista kananmunalla, jolloin niihin jää kaunis kiilto

No pitihän se nyt kokeilla ;)

Tuulihattuja paistoin kasan ja annoin jäähtyä. Sokerista ja vedestä keittelin karamelliliemen, johon kevyesti dippailin osan tuulihatuista.

Täytteenä on vaniljakreemisä sulatetusta suklaasta ja kermasta valmistettu paksuhko kreemitäyte. Sokerin kehräämistä täytyy harjoitella ja tätä tehdessä huomasin, että myös lämpömittari olisi hyvä hankkia ;)

Hauska tehdä, kiva napostella.

Näitä voisi tehdä myös erilaisia tuleviinkin juhliin: vähemmän karamellisoitua sokeria, enemmän raikkautta.

Paista mikropopparit ohjeen mukaan mikrossa valmiiksi. Kumoa pussin sisältö kevyesti öljyttyyn kulhoon.

Laita kattilaan reilu rkl margariinia ja pussillinen vaahtokarkkeja ja sulata ne tasaiseksi (ja tahmeaksi ;)) massaksi. Jos haluat värjätä massan, lisää tässä vaiheessa joukkoon valitsemasi elintarvikeväri.

Kaada värjätty vaahtokarkkimassa popcornien päälle kulhoon ja sekoita. Kaada kimpale uunipellille leivinpaperin päälle ja taputtele levyksi. Painele massaan esim suolapähkinöitä, jos haluat. Anna jäähtyä ja asettua muutama tunti.

Levystä voi leikellä sopivia palasia veitsellä ja laittaa tarjolle. Tai lastenkutsuilla pakata näitä herkkuja mukaan pienille juhlijoille.

Näitä paistelimme omien ja hoitolasten kanssa jo Ystävänpäiväksi. Taikina on taas se mielestäni aivan paras taikina donitseihin eli TÄMÄ.

Pyöreät munkit täytimme pursotinpussin ja tyllan avulla mansikkahillon ja pakastemansikan sekoituksella paistamisen jälkeen, ennen sokerointia.

Tämä lasten ohje on kirjasta Lasten parhaat herkut (Lasten Parhaat Kirjat, 2004). Eskarilainen halusi jotakin valmistaa ja päätyi valmistamaan Kuukiviä.

3½ dl jauhoja

1 1/4 dl fariinisokeria -korvattiin ruokokidesokerilla

100g margariinia

2 dl rusinoita - laitettiin 1 dl rusinoita, 1 dl lumihiutalekoristeita/nonparelleja

1,5 tl leivinjauhetta

(1 tl vaniljasokeria)

(½ tl suolaa)

1 muna

* Sekoitetaan jauhot ja leivari, lisätään margariini ja nypitään muruksi. Lisätään sokeri, rusinat ja mausteet. Riko munan rakenne ja kaada taikinaan. Sekoita ja puristele taikinaksi.

* Ota käteen taikinanpaloja ja laita ne leivinpaperoidulle pellille. Kuten näkyy, ei tarvitse olla tasaisia, vaan röpelöisiä kekoja. Paista 200 asteessa n 15 minuuttia. Kun jäähtyvät, pinnasta tulee mukavan murea.

2 kananmunaa

2 rkl maitorahkaa

3,5 dl maitoa

1 rkl fariinisokeria

1 rkl ruokokidesokeria

1 tl suolaa

5 dl vehnäjauhoja

3 tl ruokasoodaa

Riko munat kulhoon, lisää rahka ja maito. Sekoita mukaan pikaisesti kuivat aineet.

Paista margariinissa pannulla kauniin värisiksi. Herkuttele marjojen kanssa.

Näitä joskus tehdään lasten kanssa välipalalla. Nopeaa ja hyvää.

Jokaiselle kaksi viipaletta paahtoleipää ja yksi banaani. Banaani viipaloidaan toiselle leipäviipaleelle ja päälle ripotellaan kaakaojauhetta. Sitten toinen leipäviipale päälle.

Koko leipä upotetaan sokerilla ja vaniljalla maustettuun munamaitoon, kuten perinteiset köyhät ritarit, ja leipä paistetaan pannulla kauniin ruskeaksi molemmin puolin.

Leikataan kulmikkain ja herkutellaan kylmän maidon kanssa.

Tällä kerralla laitoin isänpäivänä ihan suklaakakkua, kun sitä tulee niin harvoin tehtyä.

Johonkin vihkon reunaan kirjoittelin aineiden mittasuhteita - etsin ne ja laitan tännekin.

Täytteissä oli kuitenkin siis appelsiini-sitruuna marmeladi ohuelti siveltynä, applesiinituorejuustolla ja tuoreella appelsiinimehulla maustettu kerma sekä kondensoidusta maidosta valmistettu kinuski. Kostukkena on maitokaakao.

Pinnalla on kerma-suklaaseos, jonka alla on ohut sipaisu marmeladia.

Sokerikakkua jäi yli yhdestä kakusta, enkä raaskinut murusia poiskaan heittää.

Murustelin kakun pieneksi, puriston joukkoon sitruunamehua ja maustamatonta tuorejuustoa lisäsin sen verran, että syntyi muotoiltava massa.

Pyöritin massan leivospalloiksi ja laitoin jääkaappiin hetkeksi.

Sulatin valkosuklaata ja dippasin pallukat yksi kerrallaan sulaan suklaaseen ja laitoin paperisiin leivosvuokiin. Päälle raastoin valkosuklaata.

Suklaa muuten pysyy notkeampana pidempään, jos lisäät sulaan suklaaseen tipan öljyä.

Omenoita on edelleen. Tänään omenateemainen välipala siis omenapannari. Tein sen näin:

5 kananmunaa

0.75 dl sokeria

1 tl suolaa

1 l maitoa

5 dl vehnäjauhoja

50 g margariinia

* Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

* Riko kulhoon munat ja riko niiden rakenne. Sekoita osa maidosta, sokerit, suola ja osa jauhoista. Lisää maito ja loput jauhot.

* Laita margariini puhtaalle uunipellille ja työnnä pelti uuniin. Kun margariini on sulanut, ota pelti uunista ja kaada päälle taikina. Raasta pinnalle 2-3 omenaa.

* Paista puolisen tuntia, tai kunnes on kypsää.

Kotimainen versio tunnetusta herkusta syntyy ihan näppärästi tällä ohjeella:

3 munaa

3 rkl juoksevaa hunajaa

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

suolaa

2dl maitoa

1 prk maitorahkaa (käytin Ehrmanns'ia)

½ dl rypsiöljyä

* Vatkaa munat & hunaja kuohkeaksi. Sekoita keskenään kuivat aineet. Sekoita keskenään myös rahka ja maito sekä öljy.

* Lisää jauhot ja nesteet vuorotellen kananmunavaahtoon.

* Paista keskilämmöllä paistinpannulla isoja pannareita tai pieniä pannareita tai käytä pientä ohukaispannua.

* Välipalalla syötiin pannarit banaaniviipaleiden ja hunajan kanssa.

Loppukesän omppuherkku päätyy pöytään perinteisesti tässä elokuussa.

Vuokan pohjalla omenoita lohkottuna. Päälle ripotellaan tummaa ruokokidesokeria ja muscovadosokeria sekä kanelia maun mukaan.

Päälle kauratoska: 100g margariinia, noin 3 dl suuria kaurahiutaleita ja 1 dl sokeria.

Paista uunissa 225 asteessa , kunnes pinta hiukan tummuu ja kauratoska tuntuu rapsakalta.

Tarjotaan vaniljakastikkeen kanssa tai vaniljajäätelön kera. Tai yhdistä molemmat (tee vaniljakastike: 3 dl maitoa, 1 rkl maizenaa, vaniljauutetta, 1 dl sokeria sekoitetaan ja keitetään kastikkeeksi. Paloittele joukkoon maun mukaan vaniljajäätelöä tms noin ½ litraa. Kastike jäähtyy samalla nopeasti tarjoilulämpöiseksi).

Pohja 3 munan kääretorttupohja

3 munaa

1 dl sokeria

½ rkl vehnäjauhoja

3½ rkl perunajauhoja

2½ rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

* paisto 225 asteessa noin 5-7 minuuttia. Kaada sokerioidulle leivinpaperille jäähtymään.

TÄYTE

Kermaa vaahdotettuna n 3 dl

Pakastemansikoita reilusti paloiteltuna

Tumma suklaata 3 riviä sulatettuna

Mansikkatomusokeria

(pari liivakkoa)

Vatkaa kerma, mausta mansikkatomusokerilla, lisää pilkotut mansikat. Lisää sulatettu suklaa hitaasti, jotta se hiukan kovettuu sekoitettaessa kivoiksi rouheiksi. En laittanut ajan puutteen takia liivatetta, mutta jos haluaa siistimpää leikkausppintaa leivoksiin, niin kannattaa laittaa ja valmistaa edellisenä päivänä.

Leikkaa pohja kahteen osaan. Laita väliin täyte. Minulla oli reunavuoka, joka oli apuna, ettei täyte valu ulos reunoilta. Laita toinen pohjapuolikas kanneksi ja paina suoraksi.

Päällisessä on viipaloituja kohmeisia mansikoita ja hyytelösokerilla ohjeen mukaan tehty kiille.

Leivarit voi leikata annospaloiksi ja tarjoilla paperivuokaan asetettuna.

5 dl vettä

3 pss kuivahiivaa

2 dl sokeria

1 tl suolaa

1 ison sitruunan kuori raastettuna

vaniljauutetta / vaniljasokeria

n 15-16 dl vehnäjauhoja

200g margariinia

PAISTOON  900ml Rypsiöljyä

PÄÄLLE  sokeria

* Valmista taikina: lisää n 42 asteiseen veteen pari dl jauhoja + kuivahiivat, sokeri, suola. Anna taikinajuuren käynnistyä liinan alla lämpimässä n 10-15 minuuttia. Lisää raastettu sitruunankuori, vaniljauute, loput jauhot ja viimeisenä vaivaa mukaan pehmennyt margariini.

* Tee taikinasta pari pötköä ja jaa kumpikin noin 15-20 palaseen, jotka pyöritetään pulliksi. Laita liina päälle.

* Kuumenna öljy kuumaksi: oikea lämpötila on silloin, kun öljyyn pudotettu taikinanokare nousee heti pintaan ja poreilee.

* Ota pulla, paina etusormi sen läpi ja tee keskelle reikä. Pyöräytä reikä isommaksi kahden etusormen avulla. Laita varovasti öljyyn. Paista n 2,5 mnuuttia / puoli. Laita valumaan hetkeksi talouspaperille ennen sokerointia.

Hyvää Wappua!

Tein yksi päivä kääretorttua ja paistelin samalla toisenkin torttulevyllisen sokeritaikinaa. Jääkaapissa oli nimittän Jam It - Mangoa ja Lemon Curd -purkissakin oli pohjalla tilkka.

Ensin paistettu sokerikakku murustetaan käsin hienoksi ja joukkoon lisätään haluttuja aineita (tässä mango & sitruunatahna). Mukaan voi laittaa myös tuorejuustoa. Sekoita käsin tasaikseksi ja pyörittele pyöryköitä.

Sulata suklaata kulhossa. Dippaa esim cocktail-tikun toinen pää suklaaseen ja "liimaa" se pallukkaan. Lopuksi dippaa tikkua apuna käyttäen pallot suklaassa, valuta ylimääräinen pois ja ripottele halutessasi päälle strösseliä, sokerihelmiä tms.

Tällaisia torttuloisia valmistui meidän keittiössä eilen 5.2. Runebergin päivänä.

200g margariinia, 1 dl sokeria ja 1 dl fariinisokeria vaahdotetaan. Lisää edelleen vaahdottaen 2 kanamunaa yksitellen. Lisätään joukkoon keskenään sekoitetut 2 dl korppujauhoja, 2 dl vehnäjauhoja, 2 dl piparinmuruja ja 2 tl leivinjauhetta ( tai 1 tl soodaa) ja vielä viimeiseksi 1dl vaniljakastiketta ja 1 dl maitoa ja pari tippaa manteliaromia.

Jaa taikina vuokiin. Paina jokaiseen torttuun keskelle vadelmahilloa (tai truuttaa pursottimella tortun sisälle). Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Dippaa ripeästi kypsät tortut sokeriliemeen, jossa siis vettä, sokeria ja manteliaromia. Punssiakin voi käyttää maun mukaan :) Laita jokaisen tortun päälle vielä hilloa ja tee tomusokeri-vesiseoksesta rengas hillon ympärille. Anna torttujen vetäytyä ennen herkuttelua.

Tätä testattiin pikkupartiolaisten kanssa säilykepersikasta ja se oli kyllä jopa parempaa kuin tämä perinteisempi omenaversio.

Omenanlohkoja paistetaan pannulla reilussa margariinissa miedolla lämmöllä. Omenoiden sekaan ripotellaan fariinisokeria ja paistamista jatketaan niin kauan, että sokeri ja margariini muodostuvat maistuvaksi karamellikastikkeeksi. Herkutellaan vaniljakastikkeen kera.

Alkuperäinen ohje Dansukkerin sivuilla.

Tein itse isomman satsin, noin 1,5 -kertaisen. Jauhojen mukaan laitoin desin verran mantelirouhetta ja päälle voitelun ja ruokosokerin lisänä laitoin vielä kanelia.

Näitä korppuja teen mielelläni uudestaan: valmistustyö on nopeaa eikä paistaminen liiemmin vaadi vahtimista.

Nuoreempi tytöistä (5v) toivoi iltapalaksi hedelmää. Toive toteutui näin.

Ananasta, hunajamelonia ja ananaksen sisus täytetty viinirypäleillä.

Tänä vuonna tein Hannatätejä vanhan ohjeen mukaan. Tämä ohje on vuoden 1938 Kotiruokaa-kirjan painoksesta.

Hannatädin kakut

3 dl sokeria

1,5 dl margariinia tai voita

1,5 dl kermaa

5 dl vehnäjauhoja

3 dl perunajauhoja

1 tl soodaa

Kaikki ainekset sekoitetaan yhteen ja taikinasta muodestetaan pieniä pyöryköitä, jotka paistetaan miedossa uuninlämmössä. Kakut voi myös leioa kaulimalla.

( Laitoin hiukan liian vähän jauhoja ja näistä ei tullut ihan tavallisen pullukoita. Maku on upea ja koostumus juuri oikea: kova pinnalta ja suussa sulavan pehmoinen sisältä)

400g margariinia

4 dl sokeria

4 munaa

4 tl leivinjauhetta

4 tl kanelia

10dl jauhoja

* Vaahdota margariini ja sokeri kunnolla. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoita huolellisesti jokaisen munan jälkeen.

* Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.

* Laita jääkaappiin jähmettymään. Muotoile ässiä pyörittämällä tankoja, leikkaa n 7 cm pätkiä ja väännä ässäksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia

... tai kokeile minun tyyliä...

* laita pehmeä taikina pursotinpussiin ja pursota pellille ässiä :) Sen verran oli löysä taikina, etä tähtitylla oli turha - olisi voinut ihan pyöreälläkin pursotella.

Paista n 200 asteessa kypsiksi.

Ainekset: 3 valkuaista, 2 dl sokeria, mansikkatomusokeria, 16 Marie-keksiä, 200g suklaata (1 tl öljyä)

Tee marenki (valkuaiset + ½ sokerista kovaksi, lisää loppu sokeri valutellen) , mausta tomusokerilla. Pursota keksien päälle ja paista 150 asteessa n 8 minuuttia. Sulata sukaa, lisää joukkoon tilkka öljyä pitämään suklaa juoksevampana. Valele pusut suklaalla / dippaa suklaaseen. Anna asettua kylmässä, säilytä kylmässä.

Synttäreille meni toiveesta tämä. Tummassa suklaassa myös kahvilikööriä mukana. Kuva on otettu just väärästä kuvakulmasta, kun tää ei ole se siistein puoli :)

Onnea Anne!

Halloweenpipareita toisella tavalla. Murotaikinasta tehtyjä noidan sormia. Kynsi on manteli, pikeeriä kaikki punainen.

Kerrassaan herkullisen näköisiä :P

Murotaikinasta tehtyjä teemakeksejä, pinta pikeeriä.

Laitan tänne myös ohjeen, kun sitä joskus aina kysytään -  Ja koska SLY:lleni lähti tarvikkeet massan valmistukseen, niin tässä samalla hänelle ohje ;)

Aineksina tässä on 1 pss Haribon vaahtokarkkeja (250g) ja lisäksi yhdestä jo avatusta pussista noin kourallinen eli yhteensä ehkä noin 300 grammaa. Tomusokeria kului vajaa 500g paketti arviolta noin 400g.

1. Öljyä mikronkestävä kulho kevyesti sisäreunoiltaan ja kaada namit kulhoon. Lorauta päälle noin 1 rkl vettä. Laita astia mikroon ja kuumenna noin 30 sekuntia kerrallaan. Sekoita (öljytyllä) lusikalla aina välissä, kunnes karkit ovat sulaneet massaksi.

2. Kun sulattelet massaa, sihtaa sillä aikaa tomusokeria noin puoli paketillista toiseen kulhoon. Kun vaahtokarkkimassa on sulanut tasaiseksi, kaavi se sekoituskulhoon tomusokerin päälle.

3. Sekoitusvaihe on alkamassa. VINKKI: Öljyä kätesi kevyesti, ja aloita sekoittaminen kulhon reunalta. Pidä sormet toisisaan kiinni ja kaapaise sillä "käsilapiolla" reunalta tomusokeria ja paina se tomusokeri edelleen massan päälle.

4. Jatka edelleen sekoittamista ja muista, reunalta keskelle niin kauan, kun massa on muuten tarttuvaa.

5. Kun taikina ei enää tartu käsiin kovasti, panele sitä kämmenellä kuten pullataikinaa. Valmis massa on edelleen pehmeää ja kimmoisaa. Laita massa tiiviisti kelmuun ja muovipussiin ja anna sen vetäytyä rauhassa seuraavaan päivään.

Muita vinkkejä:

* Älä purista vaahtokarkkimassaa työstövaiheessa nyrkkisi sisälle ollenkaan

* Käytä vain yhtä kättä :)

Käyttö: Jos massa on liian sitkeää kaulittavaksi, voit käyttää sitä kevyesti mikrossa pehmenemässä. Kauli tomusokerin avulla levyksi ja nosta kreemipintaisen kakun päälle. Valmis massa säilyy tiiviisti pakattuna pari viikkoa.

Syyslomaa vietellään ja oltiin päivä ulkoilemassa maastossa. Laavulla pysähdyttiin paistamaan makkaraa ja jälkiruuaksi tikkupullaa.

Tee taikina valmiiksi jo kotona, kuljeta se vaikka MiniGrip-pussissa. Jauhoja voi olla mukana pieni määrä, jos tarvitsee käsiin laittaa. Tämä taikina on kyllä koostumukseltaan periaatteessa sellainen, että ei pitäisi mihinkään tarttua - jollei ole jäänyt liian löysäksi.

7 dl jauhoja

100g margariinia

1 dl sokeria

1 tl suolaa

1 pss kuivahiivaa

reilu 2 dl vettä

* laita kulhoon jauhot ja lisää pehmeä rasva. Murustele ne käsin sekaisin. Lisää kuivat aineet ja sekoita. Lopuksi joukkoon vesi. Siirrä taikina odottamaan paistoa.

* taikinan voit tehdä suoraan myös siinä pussissa puristelemalla pussia ulkopuolelta.

* Kun paistat pullia, ota taikinasta noin golf-pallon kokoinen pala ja pyöritä se etusormen paksuiseksi reilu 20cm pitkäksi pötköksi. Laita toinen pää tikun päähän (pullan pohja menee umpeen) ja kieputa loput väljästi spiraalille tikun ympärille.

Älä laita heti pullia kuuman hiilloksen päälle, vaan anna taikinan "käynnistyä" ensin miedommassa lämmössä nuotion reunalla. Pulla on sisältäkin kypsä, kun pullaa kevyesti kiertämällä se irtoaa hyvin tikusta.

* Tikun jättämään koloon voit valuttaa hilloa ja luxus-malliin myös vaikka kermavaahtoa :)

Tytön synttäreille tämäkin.

Marjakerroksessa muistaakseni reilu 3 dl kermaa ja 4 liivatetta, marjoja reilusti maun mukaan.

Suklaakerroksessa levyllinen tummaa suklaata ja 3 liivatetta 3 dl kermaan.

Pohjassa oli keksejä, joita löytyi: mm. suklaapisaraa ja kaurakeksiä ainakin :)

Tässä kakkuohje, jolla osallistun myös Kakkukimaran suklaakakku-kilpailuun.

POHJA:

n. 200g esimerkiksi Kaura-keksiä tai paketillinen Ruis-Digestiveä tms

n. 75-80g margariinia sulatettuna

TÄYTE (perusmäärä yhteen kerrokseen):

300g suklaata (x3)

4,5dl kermaa (x3)

4 liivatelehteä  (x3)

Näitä kerroksia siis tulee kolme: yksi tummasta suklaasta, yksi maitosuklaasta ja yksi valkosuklaasta.

** Valmista pohja: Sulata margariini. Laita keksit esim pakastepussiin ja rullaa vaikka kaulimella päältä, kunnes keksi on hienoa murua. Tyyli on vapaa ;)  Sekoita keksimurut lusikalla margariinin joukkoon. Pinnota esimerkiksi kelmulla reunavuoka tai irtopohjavuokan reunus ja painele muruseos keskelle. Voit laittaa kakun suoraan tarjoilulautaselle tai paksumman kakkupahvin päälle, niin vältyt turhalta kakun siirtelyltä. Kuvassa näkyvä kakkupahvi ei kostu eikä vety vaan pysyy siistinä.

** Ryhdy täytteen valmistukseen. Tässä perusohje:

- laita liivatelehdet (4 kpl) likoamaan kylmään veteen

- sulata suklaa (300g) palasina mikrossa ½ minuuttia kerrallaan, sekoita lusikalla aina välissä.

- liota liivate kiehuvaan nestetilkkaan ohjeen mukaisesti ja sekoita se nesteseos sulatetun suklaan joukkoon.

- vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja kaada joukkoon hiukan jähmettynyt suklaa-liivateseos. Sekoita tasaiseksi ja kumoa keksipohjan päälle. Laita vuoka välillä kylmään ja valmista samoin toinen ja kolmaskin täytekerros. Anna kakun asettua mielellään yön yli jääkaapissa ennen reunan irrottamista.

- Jos haluat, voit koristella pintaa esimerkiksi sokericreme-ruusuilla (yläkuva) tai vaikkapa suklaaperhosilla (alakuva)

*** Tumman moussen liivate voidaan sekoittaa esimerkiksi kahvitilkkaan.

*** Tämä kakku on suuri, riittää noin 30 henkilölle.

*** Herkutellaan hiljakseen jokaisesta lusikallisesta nauttien

PS: Pienempi (20-25 hlö) suklaamoussekakku syntyy laittamalla kuhunkin kerrokseen noin 200g suklaata, 3dl kermaa ja 2 liivatetta.

Mummoni tekee aina aivan loistavaa ihanaa omenasosepiirakkaa ja samanlaista ohjetta olen yrittänyt etsiä. Löysin ohjeen, josta soveltaen syntyy tällainen piirakka. Erinomaista kylmänä vaikkapa seuraavanakin päivänä, ihanan mehevää ja maukasta.

Omenasosetta (~8-10 omenaa)

240g sulatettua margariinia

240g sokeria

360g vehnäjauhoja

2 munaa

2 tl leivinjauhetta

*Sulata margariini, sekoita joukkoon sokeri ja jauhot. Ota seoksesta erilleen noin 1/3 tässä vaiheessa.

* Sekoita loppuun taikinaan kananmunat sekä leivinjauhe. Itse pyöräytin munat nopeasti käsivatkaimella joukkoon.

* Ohjeessa sanottiin, että "painele taikina vuokaan", itselläni oli selkeästi levitettävää taikinaa, eikä suinkaan paineltavaa, ja tästä annoksesta riittää siis PELLILLISEEN.

* Lusikoi päälle mieleisesti maustettua omenasosetta ja soseen päälle ripottele taikinapaloja siitä munattomasta taikinasta.

* Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Tämä on siis ihan perusohje 2,4 litran vuo'assa paistettavaan kakkuun. Itsellä käytössä Dr. Oetkerin silikonivuoka.

300g margariinia
3,75 dl sokeria
4 munaa
6,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa tai esim appelsiinimehua

* Vaahdota reilusti vaahdoksi margariini ja sokeri

* Lisää kananmunat yksitellen. Muista vatkata seos kunnolla jokaisen munan jälkeen.

* Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Lopuksi lisää valitsemasi neste.

* Ota taikinasta noin 1/4 toiseen astiaan ja lisää siihen kaakaojauhetta noin 2 tl.

* Laita vuoan pohjalle puolet vaaleasta taikinasta ja sen päälle suklaataikina. Päälimmäiseksi loput vaaleat taikinat. Ota kaksi haarukkaa ja kuvioi tiikerille raidat. Laita haarukat vuoan leveyssuunnassa vastakkain vuoan reunoja pitkin liuttaen taikinan pohjalle ja nosta keskeltä haarukat ylös. Tee kuvioita tiheästi ja tasoittele lopuksi kakun pinta.

Paista 175 asteessa noin tunnin verran alatasolla.

Tällä ohjeella syntyy nopea ja helppo muotoiltava suklaamassa 

100 g suklaata (tässä valkosuklaata)

½ dl juoksevaa hunajaa

1 dl tomuskoeria

* Sulata suklaa mikrossa 30 sek pätkissä. Lisää joukkoon hunaja. Lisää tomusokeria aluksi lusikan kanssa, muotoile lopuksi massa tasaiseksi käsin.

* Anna vetäytyä vaikka yön yli, muotoile koristeita. Itse olin hätäinen ja käytin massan miltei heti - toimi sekin.

Maukas Tiikerikakku, jossa osa rasvasta on korvattu maitorahkalla. Suklaaraidassa on sekä kaakaojauhetta että Pirkka Minttuuklaarakeita tahnaksi sulatettuna ja pilkottuina rakeina.

Mehevä, sopivan raikas ja maukas kakku :)

Kokeilin minäkin ruusujen pursottamista ensimmäistä kertaa. Tein pienen marenkitaikinan ja pursotin ruusut kukkanaulaan Wiltonin #104 terällä. Kuivatus reilu 2 tuntia 50-80 asteessa. Lehdet on värjätty ennen kuivatusta.

Yhteen ruusuun ehdin hiukan kokeilemaan punaista tomuväriä sävytykseen.

Tällaisia tekeleitä eilen paistelimme lasten kanssa, eli Herrasväen pikkuleipiä kukkamuotilla.

Taikinassa 400g margariinia, 2 dl sokeria, 8 dl jauhoja, 1 tl leivinjauhetta. Lisäsin hiukan myös vaniljasokeria sekä sitruunamehua (ei niin paljon, että muuttuisivat sitruunapikkuleiviksi!)

Välissä on vadelmamarmeladia, päällä sokeria.

Ja taas on Wappu...

Tykkään tuoreista munkeista ja tästä satsista saa tehtyä noin 20 hyvän kokoista munkkirinkilää - näitä voi tehdä vaikka joka päivä :)

Taikinaan hiukan alle 3 dl kädenlämpöistä vettä, reilu puolikas hiivaa, desin verra sokeria, hiukan vaniljasokeria, teelusikallinen suolaa, puolikkaan sitrunan raastettu kuori ja tavallisia jauhoja (arviolta 7-8 dl), ja lisäksi tietty margariinia noin 100 grammaa.

Pikaiseksi tämän perustaikinan tekee tekotapa eli juuritaikina. Liota hiiva veteen, lisää suola, sokeri ja vaniljasokeri. Vispilöi jauhoja joukkoon sen verran, että taikina muistuttaa löysä puuroa / sakeaa velliä. Peitä liinalla ja anna seistä, kunnes taikinaan nousee kuplia eli noin 10 minuuttia. Lisää raastettu sitruunankuori ja loput jauhot vähitellen, lopuksi pehmeä margariini. Lisää jauhoja tarvittaessa, kunnes taikina tuntuu sopivan kimmoisalta.

Leivo taikinasta pötkö ja paloittele se palasiksi, noin 20 palaa. Pyöritä palat pulliksi ja ann kohota samalla, kun rypsiöljy kuumenee kattilassa. Testaa öljyn kuumuus vaikka taikinanokareella - kun se alkaa heti reippaasti poreilla pinnalla, on öljy sopivaa.

Paina etusormi pöydällä olevan pullan keskelle ja nosta ilmaan. Laita toisenkin käden etusormi vastakkaiselta puolelta samaan koloon ja pyöritä sormia muutama kerta toistensa ympäri, kunnes keskellä on noin 6 cm leveä aukko. Pudota varovasti öljyyn rinkilä ja paistele. Kattilaan mahtuu kerrallaan 4-5 munkkia / munkkirinkilää. Paistellaan kummaltakin puolelta noin 5 minuuttia yhteensä.

Nosta talouspaperin päälle valumaan reikäkauhan avulla. Laita uusi satsi kattilaan kypsymään ja sokerioi silä aikaa vielä lämpimät munkit.

Herkuttele :)

Koululla oli eilen markkinat. Leipomuksia sinne:

Kiva keksiä nimi kakulle, jossa on monenlaista makua :)

Kaunis kakku ei ole, mutta erittäin maistuva. Ohje on sama, kuin aiemmin olleessa nopeassa omenapiirassa, mittana kuppi ja kaikki ainekset vain sekoitellaan lusikalla tahnaksi.

Lisäsin Lemon Curdia reilun tujauksen, 1,5 pilkottua omenaa ja noin 5 riviä Fazerin Sinistä paloiteltuna.

Noora kävi jättämässä puumerkin vieraskirjaani ja vastavuoroisesti kävin itse Noken sivuilla. Sieltä sitten muistui mieleen perinteinen herkku, jota laittelin viime viikolla välipalaksi.

Raparperit ja herukat ensin sokerihunnutettuna ja kanelilla maustettuna voideltuun uunivuokaan ja paisto noin 20 min.

Sulatettuun rasvaan ( 80g) lisäsin kaurahiutalepaketista loput, kourallisen muromysliä, 4-viljanhiutaleita, rusinaa ja sokeria, kunnes tahnamainen seos tuntui hyvältä.

Seos uuniin rapskun ja karviaisten päälle ja vielä paista noin 10 - 15 min, kunnes kauraseos muuttuu rapsakaksi.

Kastikkeen tein yhdestä Kalinka-jugurtista, johon lisäsin maitorahkaa. Oli oiken herkkua.

Jotain hyvää piti saada jälkiruuaksi - UUNIJÄÄTELÖ sopi hyvin.

MARENKI: 4 valkuaista & 1,5 dl sokeria. (Vatkaa ensin valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri lopuksi ohuena nauhana joukkoon)

Piirakkavuokaan litra vaniljajäätelöä, päälle pussillinen pakastevadelmia. Jäätelön päälle marenkivaahto tiukasti, ettei jäätelöä näy mistään. Kaiken päälle ripottelin palasia kaapissa lojuneesta tummasta suklaasta.

Tämä sokerikakuton versio. "Oikeassa" uunijädessä on alimmaisenna pieni sokerikakku tai valmis kaupan torttupohja, mutta meille maistuu paremmin ilman :)

3 MUNAA

7 dl VETTÄ / KIVENNÄISVETTÄ

~ 4 dl JAUHOJA

½ tl SUOLAA

½ dl SOKERIA

1,5 rkl ÖLJYÄ

Taikina saa turvota hetken aikaa ennen paistamista. Kun jättää tästä taikinasta sokerin pois, letut ovat just passeleita crepeseihin. Oma suosikkini on jauheliha-viherpippuri-täyte.

4 KANANMUNAA

1 LITRA MAITOA

5 DL VEHNÄJAUHOJA

n 3/4 DL SOKERIA

n 1 tl SUOLAA

n 50g MARGARIINIA SULATETTUNA

Paisto 225 asteessa n 30 minuuttia tai kunnes on kypsää. Makeuden vuoksi mainio sellaisenaan :)

Poika 8v halusi yllättää kolme nuorinta sisarustaan tekemällä jäätelöannokset. Aloitti askareen kaivamalla rahakätköjään ja polkemalla kauppaan ostamaan banaaneja.

Kotona sitten hän otti jäätelökauhalla oikeaoppisesti itse palloja Trio-jäätelöstä ja päälle lorautti kastiketta, pilkkoi jokaiseen kulhoon banaania sekä koristeeksi jokaiselle vohveli. Maistuvaista ja Pikku-Kokin helppo itsekin laittaa.

Erityismaininnan PikkuKokki saa työpisteen siisteydestä urakan jälkeen. Kaikki oli siistiä ja tiskit koneessa :)

Laitoin kelmutettuun vuokaan EuroShopperin tiikeri-kääretorttua pohjalle ja reunoille. Sekoitin hiukan pehmenneeseen vailjajäätelöön (2 litraa) noin 1 ½ Kismet-patukkaa sekä pussillisen Daim-rakeita. Laitoin Kääretorttuviipaleiden päälle ensin ½ jääelöstä, sitten valuttelin päälle Dr. Oetkerin Nougat-kastiketta ja viimeiseksi vielä toinen puolikas jäätelöstä. Päälimmäiseksi laitoin vielä kääretorttuviipaleita kakun pohjaksi.

Alakuvassa jäätelökakun kokoamista Nougat-kastikkeen levityksen jälkeen.