Taikina tehdään pyöräyttämällä nopeasti kaikki aineet yhteen:

5-6 dl vehnäjauhoja

0,5-1 dl rouhittuja suolapähkinöitä

0.5 dl Pirkan salaattisiemensekoitusta

0,5-1 dl juustoraastetta

2,5 tl soodaa

1 sipuli

tuoretta basilikaa muutama lehti maun mukaan

2,5 dl turkkilaista jugurttia

0,5 dl maitoa

2 rkl oliiviöljyä

1 kananmuna

(+loraus maitoa, jos tarvitsee)

Ja jälleen soveltaminen sallittua :) Jotain vähän enemmän tai jotain vähän vähemmän. Ei ole tarkkaa näiden kanssa.

Paisto paperivuoissa 225 asteessa kunnes kypsiä (10-15 min). Taikinasta valmistuu n 20 muffinia.

Eilen oli tällainen välipala lapsukaisilla: erittäin nopeat ja helpot muffinit sekä vaniljakiisseliä marjoilla.

MUFFINIT

3 kananmunaa

1,5 rkl sokeria

6 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

(suolaa)

reilu 3 dl maitoa

n 0.75 dl öljyä

rucolaa sopiva kourallinen

fetajuustoa samoin maun mukaan (~1dl)

oliiveja pilkottuna maun mukaan (~1dl)

* riko munat kulhoon, lisää sokeri. Vispaile hetki vispilällä, kunnes seos hiukan paksunee. Lisää pilkottu rucola, oliivit ja feta sekä kuivat aineet, siten maito ja öljy. Sekoita pikaisesti tasaiseksi ja jaa muffinssipellille. Ripottele päälle esim paahdettuja pinjansiemeniä.

Paista 225 asteessa n 15 minuuttia

*Nämä olivat maultaan lapsiystävällisiä. Kukaan välipalalla olleesta 7 lapsesta ei nimittäin valittanut fetasta eikä oliiveista :) Jos teen itse tällä sovelluksella uudestaan, lisään joukkoon ehdottomasti ainakin sipulisilppua tai aurinkokuivattuja tomaatteja tuomaan potkua. Ruokaisampiin voisi laittaa vaikka kinkkuakin... Mutta perusohjeena ihan pätevä, makuaineita voi kukin sitten lisäillä mieltymystensä mukaan.

Näitä tein Ikean muffinipellille - joka on hassun muotoinen. Ei ollut kotona sopivan pieniä paperivuokiakaan. Jokaiseen syvennykseen laitoin sitten pohjalle leivinpaperiympyrän, niin ei tartu taikina kiinni.

Taikinasta saa koosta riippuen 12-16 muffinia.

2 munaa vatkataan sokeriripauksen kanssa vaahdoksi. Sekoita keskenään 2 tl leivinjauhetta ja 4 dl jauhoja. Lisää munavaahtoon noin 2 dl kermaa ja ½ dl öljyä, lopuksi lisää vielä kuivat aineet.

Lisäksi laitoin taikinaan juustoraastetta ja EuroShopperin fetakuutioita murustettuina. Sen ihanan mausteöljyn laitoin taikinaan öljynä.

Pudotellaan muffinivuokiin ja paistetaan 200 asteessa kypsiksi.